
Poliziano
Vigna Asinone Nobile Montepulciano DOCG
Prima annata di produzione:
1983 (nasce come riserva)
N. bottiglie prodotte mediamente: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità dell'annata stessa.
Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie.
Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è "declassato" a Nobile di Montepulciano base.
Varietà: nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto.
Superficie dei vigneti: 14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990)
Altimetria: 350 m.s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Ovest
Tipologia dei terreni: di natura argillo-limosa con presenza di scheletro
Densità di impianto: 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova
Metodo di vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.
Affinamento: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Capacità di invecchiamento: 15 anni
È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
Non effettuiamo consegne di bevande alcoliche a minorenni.
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