Santadi

Vermentino Villa Solais DOC

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CLASSIFICAZIONE:  Vermentino di Sardegna DOC.

PROVENIENZA: Le uve provengono dai vigneti coltivati in 5 diversi comuni del basso Sulcis, allevati a controspalliera su diverse tipologie di terreno.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi e sabbiosi.

UVAGGIO: Vermentino 85%, Nuragus 15%.

CLIMA: Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

EPOCA DI RACCOLTA: La vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Le uve vendemmiate a mano vengono “sofficemente” pressate, il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per conservarne la fragranza e gli aromi. Il vino viene in seguito mantenuto a contatto con i propri lieviti per qualche mese prima di essere imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: lucente paglierino con riflessi verdolini e dorati. Profumo: fresco e piacevole Gusto: al palato continua con una piacevole freschezza accompagnata da una stuzzicante mineralità.

CONSERVAZIONE: Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.

SERVIZIO: Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10-12 °C.

GASTRONOMIA: Si presta molto bene ad abbinamenti con primi piatti a base di pesce e carni bianche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.

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