Mastroberardino
Taurasi "Radici" DOCG
Vigneto:Montemarano e Mirabella Eclano
Terreno:Argilloso in Montemarano, franco sabbioso in Mirabella Eclano
Esposizione: Sud in Montemarano, ovest in Mirabella Eclano
Altitudine: In media 400 m s.l.m.
Densità di impianto: In media 4000 ceppi, fino a 6000 ceppi per ettaro
Età vigneto: Circa 10 anni
Resa per ettaro: Circa 60 quintali
Sistema di allevamento:
Spalliera con potatura a cordone speronato
Periodo di raccolta:
Fine ottobre / inizio novembre
Tecnica di vinificazione:
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata
Affinamento: Barriques e fusti di rovere per un periodo tra i 12 e i 18 mesi
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Offre un bouquet ampio, complesso, intenso con caratteri che ricordano la ciliegia, la viola, i frutti di bosco e un peculiare aroma speziato
Sapore: Avvolgente ed elegante in bocca. Aroma di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero
Abbinamenti: Accompagna arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati
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