Leone de Castris
Susumaniello IGT Salento PER LUI
Alla vista si presenta di un colore rosso rubino molto scuro. Al naso è un susseguirsi di sentori frutta rossa matura con note floreali di viola e speziate di liquirizia. In boc-ca risulta pieno di carattere con un tannino deciso ed elegante
PRINCIPALI UVE: Susumaniello
TERRENO Argillo – sabbioso
ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5.000 ceppi per ha
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI 10 anni
RESA IN UVA PER HA 50 q.li
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette. Seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Le uve dopo una leggera surmaturazione in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. La fermentazione alcolica dura circa 10 giorni a temperatura controllata (26 °C). Al termine della fermentazione il vino rimane in macerazione con le bucce per altri 10 giorni. Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi
AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
GRAZIONE ALCOLICA 13,5 % Vol.
FORMATO BOTTIGLIA: 750ml/1500 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
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