Uvaggio: 50% Sangiovese, 50% Merlot
Ubicazione vigneti: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O
Tipologia del terreno: Prevalenza di Alberese
Età delle vigne: 12 - 24 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Densità viti per ettaro: 4.500 - 6.500 piante
Vendemmia: Effettuata a mano
Temperatura di fermentazione: 28 - 30° C
Tempo di macerazione: 14 giorni (Merlot), 16 giorni (Sangiovese)
Maturazione: 16 / 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi)
Affinamento in bottiglia: 18 mesi
Produzione: 20.000 bottiglie
Prima annata prodotta: 1992
Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni
Profilo: Monumentale, sentori di cioccolato fondente, retrogusto complesso e straordinariamente lungo
Abbinamenti: Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati
Castello di Fonterutoli Famiglia Mazzei
Siepi IGT
97.50 CHF
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