Hofstätter

Sauvignon DOC Oberkerschbaum

35.00 CHF
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Nel bicchiere, si propone di colore giallo intenso con “giovani” riflessi verdognoli. Aromi, soprattutto di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto, si mescolano con sentori di pietra focaia e ortica. Al palato i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere finezza e acidità. Un Sauvignon che convince per elegante tipicità e persistenza.

Questo Sauvignon è una selezione di una vigna della nostra tenuta Oberkerschbaum a Pochi di Salorno. Grazie all’altitudine che varia da 750 a 800 m.s.l.d.m, al il particolare microclima e alla ideale esposizione a sud dei vigneti, questa tenuta é uno dei grandi cru del Sauvignon altoatesino.

Solo la denominazione “Vigna”garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto.

VITIGNO

Sauvignon

TERRENO

Argilla, ghiaia calcarea.

VINIFICAZIONE

I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto fermenta a temperatura controllata.

MATURAZIONE

Dopo la fermentazione, il Oberkerschbaum Sauvignon matura per 8 mesi sui lieviti fini,  che delicatamente e settimanalmente vengono mossi (Battonage).

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Perfetto da degustare in assoluta solitudine, trova l’abbinamento più degno nei crostacei, nelle preparazioni di pesce di una certa struttura, nonché con i piatti della cucina asiatica.

È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
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