Tenuta La Fuga - Folonari
Rosso di Montalcino DOC
Prodotto da uve provenienti da vigneti dell’omonima tenuta di nostra proprietà situata nel comune di Montalcino a circa 400 mt. s.l.m.
VITIGNI
Sangiovese: 100%.
Densità d’impianto: 4500/5000 ceppi per ettaro.
Produzione per Ettaro: in media 6/6.5 t. di uva.
Resa dell’uva in vino: 70%.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Raccolta delle uve: durante il mese di Ottobre a piena maturazione.
Vinificazione: Cantina de “La Fuga”.
Fermentazione alcolica: vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 28°C.
Macerazione sulle bucce: per circa 12 giorni.
Fermentazione malolattica: in contenitori di acciaio inox.
Invecchiamento: 10 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30/40 hl.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi circa.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Bouquet: frutti del sottobosco e composta di fragole.
Struttura vellutata con personalità soffice ed elegante.
Temperatura di degustazione: 20/21°C.
Si accompagna con carni varie, pollame e formaggi.
È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
Non effettuiamo consegne di bevande alcoliche a minorenni.
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