Musella
Ripasso delle Valpolicella Classico Sup. DOC
- Vitigno: Corvina e Corvinone 80%, Rondinella 10% e Barbera 10%.
- Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi.
- Estensione
27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera.
- Data di impianto
Dal 1960 al 1999.
- Composizione del terreno
Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago.
- Ceppi per ettaro
5/7.000 .
- Diradamento
Dal 30 luglio al 15 agosto.
- Raccolta
Dal 3 settembre al 5 ottobre.
- Resa per pianta
2 kg
- Andamento climatico
L’estate comincia presto e già a metà giugno la maturazione è avanzata quasi all’invaiatura, procede regolarmente la stagione calda senza temporali fino a settembre, quando qualche pioggia non compromette il buon andamento della vendemmia. Il PH è straordinariamente basso e si prospetta una grande annata per i vini da invecchiamento.
- Tecnica di vinificazione
Il 15% delle uve (Corvina) vengono lasciate quattro settimane in appassimento. Il 20% di tutte le uve vengono vinificate fresche, il 65% delle uve viene vinificato e RIPASSATO sulle bucce non completamente pressate dell’Amarone
Macerazione buccia-mosto 12-15 giorni a temperatura tra i 20-26 C. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica. Trasferimento in fusti da 350 lt, 500 lt e 1500 lt di rovere francese. Periodo di maturazione 12 mesi.
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