Leone de Castris
Primitivo IGT Salento PER LUI
Colore rosso rubino impenetrabile. Al naso si avvertono intensi sentori fruttati di prugna, ciliegia e frutta cotta, accompagnati da una nota spe-ziata di cacao. Al gusto è possente e particolarmente morbido e av-volgente.
ANNATA: 2016
PRINCIPALI UVE: Primitivo
TERRENO: Argillo – limoso
ALLEVAMENTO: alberello con 6.000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette. Seconda decade di Settembre
RESA PER HA: 50 q.li
VINIFICAZIONE: Le uve dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26 – 28 °C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.
AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 15.5% Vol
FORMATO BOTTIGLIA: 750ml / 1500 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C
È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
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