ll vino dolce principale nato con l’azienda nel 1988.
In un passato più recente era conosciuto come Moscato Naturale d’Asti per la sua freschezza.
Le sue note aromatiche creano una sinfonia fresca e celestiale che coinvolge gli amanti del dessert, macedonie di frutta e gelato.

Metodo di produzione: diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura.

Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Breve presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati e ottenimento di una sovrapressione di 1,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C., poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.

Data di imbottigliamento: Gli imbottigliamenti vengono eseguiti diverse volte nell'annata.

Vista: Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli.

Profumo: Netto intenso con note olfattive che ricordano l'uva Moscato e con netti sentori di fiori di acacia e di tiglio.

Sapore: Delicatamente dolce, ma non stucchevole, grazie ad una buona sapidità ed un finale aromatico che ricorda le sensazioni percepite all'olfatto.

Abbinamento gastronomico:
Paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.

Invecchiamento: si consiglia di consumarlo giovane.

Temperatura di servizio: 5° - 6° C.

La conservazione:
Si consiglia di conservare le bottiglie non coricate in luogo fresco e ventilato, lontano da fonti luminose.