
Fattoria le Pupille
Morellino di Scansano DOCG
La prima vendemmia di Elisabetta è del 1985 e da allora il Morellino ha sempre accompagnato l’azienda come espressione piena e costante del territorio.
Analisi sensoriale:
Il colore rosso rubino con riflessi violacei illumina il bicchiere e lo avvolge grazie alla sua buona consistenza.
Al naso i profumi di frutti rossi e violetta evolvono in aromi balsamici.
In bocca l’acidità è ben bilanciata dai tannini rotondi ed avvolgenti. Il corpo di buono spessore è accompagnato da una discreta sapidità.
Vino abbastanza persistente che mantiene intatti gli aromi di frutti rossi e balsamici riscontrati all’olfatto.
Abbinamenti:
Ottimo per primi a base di sughi anche elaborati, per secondi di carne tipici della cucina maremmana.
Varietà: Sangiovese, Alicante, Malvasia Nera
Superficie dei vigneti: 30 ha
Altitudine: 250 metri slm
Esposizione vigneti: sud-ovest
Tipologia del terreno: i terreni sono di varie
composizioni tra questi si distingue una larga parte d’origine arenaria, ricca di scheletro e povera d’argilla
Sistema di allevamento:
principalmente a cordone speronato
Densità dell’impianto:
tra 3.750 piante/ettaro e 6.250
piante/ettaro, a seconda dell’età della parcella e del terreno
Data di impianto: dagli anni ’70 per gli impianti più vecchi al 2002 per quelli più recenti
Resa uve/ettaro: 70/90 qli
Periodo della vendemmia:
da fine settembre a metà ottobre
In cantina: la vinificazione si svolge in vasca d’acciaio a temperatura controllata (max 27 °C). La fermentazione malolattica avviene in inox . Dopo chiarifica e filtrazione viene messo in commercio nel maggio successivo alla vendemmia.
Produzione media annua: 320.000 bottiglie
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