VARIETÀ:Barbera
VIGNETI: diversi, prevalentemente giovani, con una densità media di 5000 piante per ettaro.
FERMENTAZIONE:
fermentazione-macerazione sulle bucce per 10 giorni.
MATURAZIONE:
affinamento per almeno 4 mesi in acciaio con presa di spuma in autoclave. Segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi.
CARATTERISTICHE:
colore rosso rubino violaceo sgargiante, schiuma briosa, leggermente frizzante. Profumo fragrante, prorompente e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa. Sapore straordinariamente vivace, molto fresco, “allegro e incontenibile”, buon corpo e morbida stoffa. Questo barbera ben si accompagna a piatti di salumi, pastasciutte in genere e con intingoli saporiti. Perfetto con bolliti, grigliate miste, arrosti e umidi di carni rosse, e con cacciagione delicata.
Braida e G.Bologna
La Monella Barbera del Monferrato DOC Vivace
14.50 CHF
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