La Spinetta

Il Nero di Casanova DOC

9.80 CHF
Annata:
Formato (cl):
Quantità :
Vitigno: 100% Sangiovese
Gradazione alcolica: 13.5%.
Riconoscimenti:
Numero di bottiglie prodotte: 140,000 bottiglie
Resa per ettaro: 3,000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2004
Vigneto:
Nome/collocazione geografica: 80% da Casanova, Terricciola, Toscana 20% da Sezzana, Casciana Terme, Toscana
Tipologia del terreno: calcareo, con sedimenti oceanici
Età media del vigneto : 7 anni
Altitudine media: 250 m
Dimensione del vigneto: 45 ettari
Caratteristiche speciali: esposizione a sud intorno alla Cantina Casanova
Vinificazione:
Periodo di vendemmia: metà settembre
Cantina: La Spinetta, Casanova
Fermentazione: la macerazione e fermentazione dura 9–10 giorni in vinificatori orizzontali con il controllo della temperatura. La fermentazione malolattica avviene in legno.
Invecchiamento: interamente in barriques francesi di media tostatura per 9 mesi
Imbottigliamento: dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio per 2 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di ulteriori 2 mesi.
Accorgimenti: non si effettuano filtrazioni e chiarifiche
Disponibilità: 13 mesi dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: sentori di piccoli frutti maturi, ciliegie, prugne e caffé
Palato: corposo con dolci tannini, perfetto equilibrio tra frutta, legno e acidità, finale delicato
Evoluzione: 10 - 15 anni
Abbinamenti: ideali con cibi grigliati, pasta e carne
Altre informazioni:
Metodo di allevamento: Cordone Speronato
Acidità totale: 5.6%
pH: 3.5
Contenuto zuccherino: 0
Temperatura : 16º-17º
Bicchiere consigliato: Bordeaux grande

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