La Spinetta
Il Gentile di Casanova IGT
Gradazione alcolica: 13.5%.
Riconoscimenti:
Numero di bottiglie prodotte: 15,000 bottiglie
Resa per ettaro: 3,000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2005
Vigneto:
Nome/collocazione geografica: 60% da Casanova, Terricciola, Toscana
40% da Sezzana, Casciana Terme, Toscana
Tipologia del terreno: calcareo, con sedimenti oceanici
Età media del vigneto : 7 anni
Altitudine media: 250 m
Dimensione del vigneto: 5 ettari
Caratteristiche speciali: esposizione a sud
Vinificazione:
Periodo di vendemmia: prima - seconda settimana di settembre
Cantina: La Spinetta, Casanova
Fermentazione: la macerazione e fermentazione dura 12–13 giorni in
vinificatori orizzontali con il controllo della temperatura. La
fermentazione malolattica avviene in legno.
Invecchiamento: interamente in botti francesi (600 litri) di media tostatura
per 24 mesi
Imbottigliamento: dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche
d’acciaio per 10 mesi e poi imbottigliato, segue un
affinamento in bottiglia di ulteriori 2 mesi.
Accorgimenti: non si effettuano filtrazioni e chiarifiche
Disponibilità: 40 mesi dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: sentori di fiori, menta, ciliegia, prugna con una nota
balsamica
Palato: corposo ed equilibrato, perfetto equilibrio tra frutta, legno e
acidità, grande eleganza
Evoluzione: 30 anni
Formati disponibili: normale
Abbinamenti: ideali con cibi grigliati, pasta e carne
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