Il Carbonaione IGT

Poggio Scalette

Il Carbonaione IGT

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E’ il vino pensato e voluto da Vittorio Fiore dopo lunghi anni di studio e di esperienze, che nasce da un binomio di straordinario valore: il Sangiovese e le vigne di Ruffoli. Il risultato di questo binomio - le uve che si raccolgono dalla vigna del Carbonaione - viene poi elaborato con passione e particolare cura da Vittorio e dal figlio Jurij, fino ad ottenerne un vino di grande potenza ed eleganza, capace di esprimere in tutta la sua ricchezza il terroir nel quale nasce.


PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992

VITICOLTORI:Adriana Assjé di Marcorà, Vittorio e Jurij Fiore

ZONA DI PRODUZIONE:
Ruffoli · Greve in Chianti (Firenze)

ALTITUDINE MEDIA: 450 m s.l.m.

ESPOSIZIONE: Ovest-Sud-Ovest

GIACITURA: Collinare a terrazze

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:
Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro

VARIETÁ DI VITIGNO: Sangiovese di Lamole

SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
Guyot e Cordone speronato

ETÁ MEDIA DEI VIGNETI: Oltre gli 80 anni

VENDEMMIA: Prima quindicina di Ottobre

FERMENTAZIONE ALCOLICA:
12 giorni in vasche d'acciaio inox

AFFINAMENTO: 14 mesi in tonneaux da 350 litri

IMBOTTIGLIAMENTO: Giugno-Luglio

MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: minimo 6 mesi
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