Firriato

Harmonium IGT

57.50 CHF
Annata:
Formato (cl):
Quantità :
Zona di produzione:
Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini

Tipo di terreno:
Medio impasto, argilloso limoso

Esposizione: Sud ovest (300 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura Guyot

Piante per ettaro: n° 5.000/5.500

Resa per ettaro: 6.300 kg

Epoca di Vendemmia:
Raccolta manuale. III decade di settembre

Temperatura di fermentazione: 24°-26°C

Periodo di fermentazione: 14 giorni

Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate

Fermentazione malolattica: Svolta

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francesi e americane

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

I° vendemmia prodotta: 1999

Temperatura di servizio: 18°C

Colore: Rubino profondo e impenetrabile dall’orlo violaceo

Olfatto: In primo piano note bellissime di ciliegia, prugna, gelsi, more e ribes nero, che si avvicendano e duettano con raffinati sentori di rabarbaro, china, pepe, tabacco, noce moscata e cioccolato fondente, intrecciandosi a nuance minerali e di sottobosco.

Palato: Potenza, eleganza, tannini vibranti, impareggiabile morbidezza, freschezza, un insieme in meraviglioso equilibrio ed armonia, padrone assoluto del palato, sedotto dal nitore e dall’incredibile persistenza e pulizia di un vino di grandissima levatura.

Caratteristiche: Ha il destino felice dei “primi della classe”, di quelli che raccolgono allori e riconoscimenti e che qualcuno prova talvolta a emulare invano; è l’omaggio doveroso, d’amore e di rispetto, alla più grande uva rossa di Sicilia, il Nero d’Avola, in questa interpretazione ai massimi livelli di ogni tempo.

Abbinamenti: Da abbinare a pietanze di struttura importante come i rigatoni al ragù di selvaggina, il risotto ai funghi porcini e salsiccia, il montone al forno, la sella di capriolo alle prugne selvatiche, il brasato cotto nel medesimo vino. Ama i formaggi sapidi e stagionati.

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