Librandi

Critone IGT Val di Neto

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Come nel dialogo socratico omonimo in cui Platone miscela armoniosamente la filosofica saggezza di Socrate all'umana razionalità del giovane amico e discepolo Critone, sino a raggiungere i vertici del proprio pensiero, così nel Critone la qualità di vitigni non autoctoni sposa le antiche tradizioni vitivinicole locali realizzando un vino unico e di alto livello.

La tenace volontà di percorrere la via della sperimentazione al fine di migliorare costantemente la qualità dei propri vini che ricorda la determinazione con cui il grande filosofo, per restare fedele ai propri principi, scelse liberamente il carcere rinunciando alla via di fuga offertagli dal proprio discepolo (Platone, Critone), ha indotto i Librandi ad impiantare nell'Agro di Strongoli ceppi di Chardonnay e Sauvignon. Questi vitigni hanno trovato sulla terra di Strongoli, ove tutto ricorda la Magna Grecia, compreso il modo di coltivare ed allevare le viti, la maniera di vinificare ecc., il proprio habitat ideale riservando risultati sorprendenti.

Oggi, il Critone, prodotto con il 90% di Chardonnay ed il 10% di Sauvignon, è un vino dal profumo fruttato e dal sapore elegantemente secco.

Composizione del terreno:
argilloso, calcareo

Epoca del raccolto: Fine Agosto

Produzione uva per Ha: 80 q.li - hl 52 circa

Località dei vigneti:
Azienda Critone in agro di Strongoli

Metodo di vinificazione: Termocondizionato
Tipo di apparecchiatura usata: pigiodiraspatrici, pressatura soffice a freddo
Temperatura 20 gradi C°
Periodo di fermentazione breve

Informazioni Organolettiche:
Abbinamento gastronomico frutti di mare crudi, conchigliacei, pesci arrosto o salsati, ottimo come aperitivo.
Impressioni gustative:
profumi varietali marcati, molto elegante, equilibrato, sapore asciutto, armonico con leggeri accenti vinosi.

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