Librandi
Critone IGT Val di Neto
La tenace volontà di percorrere la via della sperimentazione al fine di migliorare costantemente la qualità dei propri vini che ricorda la determinazione con cui il grande filosofo, per restare fedele ai propri principi, scelse liberamente il carcere rinunciando alla via di fuga offertagli dal proprio discepolo (Platone, Critone), ha indotto i Librandi ad impiantare nell'Agro di Strongoli ceppi di Chardonnay e Sauvignon. Questi vitigni hanno trovato sulla terra di Strongoli, ove tutto ricorda la Magna Grecia, compreso il modo di coltivare ed allevare le viti, la maniera di vinificare ecc., il proprio habitat ideale riservando risultati sorprendenti.
Oggi, il Critone, prodotto con il 90% di Chardonnay ed il 10% di Sauvignon, è un vino dal profumo fruttato e dal sapore elegantemente secco.
Composizione del terreno:
argilloso, calcareo
Epoca del raccolto: Fine Agosto
Produzione uva per Ha: 80 q.li - hl 52 circa
Località dei vigneti:
Azienda Critone in agro di Strongoli
Metodo di vinificazione: Termocondizionato
Tipo di apparecchiatura usata: pigiodiraspatrici, pressatura soffice a freddo
Temperatura 20 gradi C°
Periodo di fermentazione breve
Informazioni Organolettiche:
Abbinamento gastronomico frutti di mare crudi, conchigliacei, pesci arrosto o salsati, ottimo come aperitivo.
Impressioni gustative:
profumi varietali marcati, molto elegante, equilibrato, sapore asciutto, armonico con leggeri accenti vinosi.
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