Chardonnay DOC Menfi

Planeta

Chardonnay DOC Menfi

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Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza.

Varietà: 100% Chardonnay

Vinificazione
Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e
sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido di lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique,
nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte

Capacità di invecchiamento:
Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni

Note di degustazione
Colore: giallo dorato con vivacità di riflessi verdi
Naso: ricco e intenso. Profumi di albicocca, di pesca, di mela Golden, fichi bianchi. Sentori di miele, di zagara e di pistacchi di Bronte. Il legno è timido ma ben bilanciato.
Palato: ricco e cremoso e scorrevole. Il suo equilibrio è caratterizzato da una fresca acidità contrastata da una morbidezza alcolica e dovuta alla fermentazione in legno

Abbinamenti:
Benissimo su pesci o carni affumicate. Dopo
qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati
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