Astoria

Cabernet Sauvignon del Piave DOC Icona

11.00 CHF
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ZONA DI PRODUZIONE
Terreni ciottolosi e sassosi dell’entroterra Veneziano.
Vigneti orientati a nord-sud ed est-ovest con 3500/4000 ceppi per ettaro con una età variabile dai 12 ai 20 anni.

Produzione media di 2/2,5 kg per ceppo pari a 70/90 q.li per ettaro.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in ottobre a cui fa seguito la pigiadiraspatura. Il pigiato inizia la fermentazione/macerazione che dura 14/16 giorni, alla temperatura di 26/28° C; fa seguito la svinatura ed il completamento delle fermentazioni alcolica e malolattica, il tutto in recipienti di acciaio. Mantenuto sulle proprie fecce per qualche mese, il vino viene poi illimpidito, stabilizzato a freddo ed imbottigliato. Si affina in bottiglia per qualche mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con sfumature violacee.
Odore: intenso, leggermente erbaceo, con ricordo di frutta a bacca rossa.
Sapore: appena erbaceo, di corpo, rotondo, armonico, vellutato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 -18° C, stappando la bottiglia poco prima.

È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
Non effettuiamo consegne di bevande alcoliche a minorenni.

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