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Burdese IGT

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Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un grande vino da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori, frutto del sole di Sicilia.

Vinificazione:
Diraspapigiatura seguita da 15 – 18 giorni di permanenza sulle bucce; dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi, fermentazione malolattica in legno

Capacità di invecchiamento:
Da bere subito o da invecchiare sino a 10-12 anni

Note di degustazione:
Colore: Rosso rubino di grande concentrazione
Il naso è ricco e concentrato. Intrecci di spezie, frutta rossa, amarena sottospirito, con accenti di cuoio, terra, cacao, note
marine e minerali. La cornice è balsamica quasi mentolata.
Palato: In bocca è pieno, grintoso, energico; evidente e notevole la
struttura retta da tannini densi e profondi. Il tannino del legno si fonde bene con il tannino del vino, che prevale.
Lungo e piacevole il finale: concentrazione ed eleganza in armonia

Abbinamenti:
Primi a base di funghi, brasati, filetto al pepe nero, cacciagione, cinghiale

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