Casanova di Neri

Brunello di Montalcino DOCG

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Per noi una piccola grande storia di passione e di amore per la nostra terra e per il nostro vino. Un Brunello di grande carattere che avrà una lunga evoluzione in bottiglia. Grande finezza, profondo, elegante e complesso nello stile del Brunello Etichetta Bianca di Casanova di Neri.

Vigneto: Fiesole, Poderuccio e Podernuovo

Vendemmia: Raccolta manuale verso fine Settembre

Vinificazione: Tavolo di selezione per i grappoli, diraspatura, tavolo di selezione degli acini. Riempimento dei tini di fermentazione per gravità. Fermentazione senza aggiunta di lieviti e e macerazione in tini tronco - conici aperti a temperatura controllata per 3/4 settimane. Elevato in botti di rovere per 42 mesi circa e 6 mesi in bottiglia.


Note di degustazione:
Rosso rubino con riflessi granati, sentori di marasca, viola mammola e frutti rossi. Grande finezza in bocca con un tannino ancora giovane ma di ottima qualità. Lungo, elegante e persistente. Servirlo ad una temperatura di 16°-17° aprendo la bottiglia qualche ora prima oppure decantarlo con delicatezza.

Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, brasati e formaggi stagionati.

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