Tenuta Campo Al Mare - Folonari
Bolgheri DOC Campo Al Mare
Comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà.
VITIGNI
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%
Densità di impianto: 6250 piante per ettaro.
Produzioni per ettaro: 65 qli.
Resa dell’uva: 65%.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La raccolta delle uve avviene nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda per il cabernet sauvignon e franc.
Effettua una macerazione di circa 12-15 gg. ad una temperatura di 28°C.
Al termine della fermentazione alcolica svolge la fermentazione malolattica in vasi vinari di acciaio inox e successivamente viene posto in barriques di 1 anno di rovere francese ove permane per circa 12 mesi.
Si affina in bottiglia per almeno 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Bouquet di piccoli frutti rossi, liquirizia e note di legno in chiusura.
Sapore pieno, vellutato di grande bevibilità con buona persistenza finale.
Si accompagna con carni bianche e rosse, formaggi non molto stagionati e pollame.
È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
Non effettuiamo consegne di bevande alcoliche a minorenni.
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