La Spinetta
Barolo Garretti DOCG
Gradazione alcolica: 14,5% alc.
Produzione: 8.000 bottiglie
Resa per ettaro: 3,00 bottiglie
Prima annata: 2006
Vigneto:
Nome/collocazione geografica: Campè, Grinzane Cavour
Tipologia del terreno: calcareo
Età media del vigneto: 31
Altitudine media: 200 m
Estensione del vigneto: 2.6 ettari
Caratteristiche speciali: esposto a sud
Vinificazione:
Periodo di vendemmia: Inizio metà ottobre
Cantina: LA SPINETTA Campè, Grinzane Cavour
Fermentazione: Fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques
Affinamento: in barriques francesi nuove, di media tostatura per 24 mesi
Imbottigliamento: dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 9 mesi prima dell’imbottigliamento, ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Accorgimenti: non chiarifica o filtrato
Disponibilità: 4 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: sentori di piccoli frutti, sottobosco, spezie e menta
Palato: potente e complesso, tannini equilibrati, lungo finale
Evoluzione: 25-30 anni
Formati disponibili: normale e magnum riserva
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina
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