Vietti
Barolo DOCG Castiglione
Vinificazione: da piccoli ma importantissimi vigneti tra Castiglione Falletto, Monforte, Barolo e Novello con età media delle viti tra i 7 ed i 35 anni. Terreno calcareo-argilloso. Sistema di allevamento a gouyot con una densità media per ettaro di 4.800 piante ed una produzione di 35 hl per ettaro. Tutti i singoli vigneti vengono vinificati ed invecchiati separatamente e con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di "terroire".
Invecchiamento: dopo 24 mesi d'invecchiamento in legno, vengono assemblati 8 mesi prima dell'imbottigliamento.
Descrizione: "Il Barolo Castiglione bilancia definitivamente la personalità aperta e radiante dell'annata con un struttura di fondo considerevole. Caldo, denso e corposo il Barolo Cstiglione scorre senza fatica sul palato con frutto generoso e un equilibrio complessivamente favoloso. E' un altro vino dell'azienda Vietti al di fuori delle aspettative e con un prezzo a bottiglia estremamente onesto". (Antonio Galloni – The Wine Advocate).
Abbinamenti: carne stufata, selvaggina, arrosti, formaggi.
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