Chiarlo Michele

Barolo DOCG CANNUBI

87.50 CHF
Annata:
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Vitigno:Nebbiolo 100%

Il più antico cru d’Italia (bottiglia di Cannubi 1752, ancora esistente).

Secondo Slowfood: “... Cannubi... offusca gli altri vigneti del comune di Barolo...”.

Al centro della collina di Cannubi, il nostro vigneto.

Nel 1989 abbiamo realizzato, in collaborazione con l’università di Changin, il primo vigneto del Barolo impiantato a terrazze, per recuperare una grande posizione con pendenza superiore al 20%, ottenendo, grazie alla maggiore esposizione alla luce, una maturazione perfetta.

Cannubi è il paradigma del Barolo: con caratteristiche dell’Elveziano e del Tortoniano; note di liquirizia e tabacco dolce accompagnano i suoi tannini rotondi; maturo a 6/7 anni con tutta la sua complessità e aristocrazia.

Stile di vinificazione:
fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30°-27° C

Maturazione: 2 anni in botte di Rovere di media capacità

Affinamento: almeno 15-16 mesi in bottiglia

È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
Non effettuiamo consegne di bevande alcoliche a minorenni.

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