La Spinetta
Barbaresco Valeirano DOCG
Gradazione alcolica: 14.5% vol.
Riconoscimenti ricevuti:
Produzione media: 7,000 bottiglie (1.5% dell’intera produzione)
Resa media per ettaro: 2,300 bottiglie
Prima annata: 1997
Vigneto:
Nome/Collocazione geografica: Valeirano, Treiso
Tipo di suolo: calcareo, roccioso
Età media dei vigneti: 35-45 anni
Altitudine media: 450 m
Estensione del vigneto: 3 ettari
Caratteristiche speciali: esposizione a sud, vigneto ripido
Processo di vinificazione:
Periodo di vendemmia: inizio metà ottobre
Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique
Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove
per 20-22 mesi
Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione.
Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica
Commercializzazione: 3 anni dopo l’imbottigliamento
Descrizione del vino:
Colore: rosso
Bouquet: complesso con note speziate, con sentori di tartufo bianco
Gusto: strutturato ed austero con tannini eleganti e lungo finale
Evoluzione: 25-30 anni
Formati disponibili: normale e Magnum Riserva
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina, oppure da solo…
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