Vitigno: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14.5% alc.
Riconoscimenti ricevuti:
Produzione media: 15,500 bottiglie (4% dell’intera produzione)
Resa media per ettaro: 2,200
Prima annata: 1996
Vigneto:
Nome/Collocazione geografica: Starderi, Neive
Tipo di suolo: calcareo
Età media del vigneto: 35-45 anni
Altitudine media: 270 m
Dimensione del vigneto : 6.5 ettari
Caratteristiche speciali: esposizione a sud, Neive è la zona più famosa per la produzione di Barbaresco
Processo di vinificazione:
Periodo della vendemmia: inizio – metà ottobre
Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique
Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi
Imbottigliamento: il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’ imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione
Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica
Commercializzazione: 3 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: rosso granato
Bouquet: sentori di piccoli frutti rossi, rosa e spezie dolci.
Taste: grande equilibrio ed un lungo ed intenso finale
Evoluzione: 25 - 30 anni
Formati disponibili: normale e Riserva Magnum
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, piatti elaborati, carne rossa e selvaggina
La Spinetta
Barbaresco Starderi DOCG
119.60 CHF
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