La Spinetta
Barbaresco Bordini DOCG
Grado alcolico: 14%
Produzione media: 13,000 bottiglie
Resa per ettaro: 3,000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2006
Vigneto:
Nome/ubicazione: Bordini, Neive
Tipo di suolo: calcareo
Età media dei vigneti: 20-25 anni
Altitudine media: 270 m
Estensione del vigneto: 4 ettari
Caratteristiche: esposizione a sud
Vinificazione:
Periodo di raccolta: inzio/metà ottobre
Cantina di produzione: LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori
con il controllo della temperatura, fermentazione
malolattica in barrique
Affinamento: Barriques francesi di media tostatura, 50% nuove e 50%
di secondo passaggio per 20 – 22 mesi
Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima
dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della
commercializzazione.
Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica
Commercializzazione: 3 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: Rosso granato
Bouquet: floreale e fruttato con sentori di rose, violette, lampone e
menta
Palato: la bocca è equilibrate con fini tannini e grande eleganza
con un lungo finale
Evoluzione: 20 - 25 anni
Formati disponibili: normale
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina
È vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni.
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