Musella
Amarone della Valpolicella DOC Riserva
- Vitigno: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%.
- Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi.
- Estensione: 27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera.
- Data di impianto: Dal 1960 al 2001.
- Composizione del terreno: Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago.
- Ceppi per ettaro: 5/7.000.
- Diradamento: Dal 30 luglio al 10 agosto.
- Raccolta: Da fine agosto alla metà di Settembre.
- Resa per pianta: 1 kg
- Andamento climatico
Inverno straordinariamente caldo e le gemme partono già in Marzo. La stagione continua calda, precoce e poco piovosa fino a fine giugno, quando una grandinata ci distrugge il 40% della produzione. Abbiamo però il tempo di sanare i vigneti con un attento lavoro di diradamento e riduzione delle foglie, per poter tenere sempre asciutta l’uva rimasta. Durante la vendemmia il tempo è perfetto, quindi l’annata si presenta scarsa (in quantità), ma ottima in qualità.
- Tecnica di vinificazione
I grappoli scelti e raccolti in cassette vengono disposti in una speciale stanza ventilata per essere essiccati secondo il famoso processo di appassimento. Le uve perdono almeno il 35% del loro peso originale concentrando così zuccheri, componenti aromatiche e tannini nobili. In gennaio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura(13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto.
Il vino resta per 24 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (700, 1500 e 3500 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno un anno prima di essere consegnato.
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