
Braida e G.Bologna
Vigna Senza Nome Moscato d'Asti DOCG
VIGNOBLES: Cru à la mangue d'Alba.
FERMENTATION: macération avec les peaux pendant quelques heures en pressage horizontal puis pressurage. Vinification blanche avec seconde fermentation en autoclave à température contrôlée pendant 20 jours à environ 16 ° C. En fin de fermentation, stabilisation avec réfrigération à -4 ° C, puis microfiltration et mise en bouteille ultérieure.
VIEILLISSEMENT:
Vieillissement en bouteille pendant quelques semaines.
CARACTÉRISTIQUES:
couleur jaune paille brillante, belle mousse et riche perlage. Parfum d'une fraîcheur extraordinaire et très varié, parmi les nombreuses notes ressortent les fruits frais, la fleur d'oranger, la rose et le musc. Goût doux mais avec beaucoup de grâce, caractéristique aromatique du raisin, délicieux et avec une longue persistance. Accompagne: desserts aux fruits, fruits, pâtes sèches, panettone, gâteau aux noisettes, fromages spéciaux tels que Castelmagno. Très agréable à l'apéritif et comme boisson désaltérante à tout moment de la journée.
Servir à 6-8 ° C.
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