Classification:  Vermentino de Sardaigne DOC.

Origine: Les raisins proviennent des vignes cultivées dans 5 communes différentes du Sulcis inférieur, élevés sur différents types de sol.

COMPOSITION DU SOL : Les sols tendent à la pâte moyenne, l’argile et le sable.

Raisins: Vermentino 85%, Nuragus 15%.

Climat: Chaud-sec en été, tempéré en hiver.

TEMPS DE COLLECTE: Les vendanges des raisins Vermentino, en millésimes réguliers, début septembre se terminent début octobre.

Vinification: Les raisins récoltés à la main sont "doucement" pressés, le moût ainsi obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver le parfum et les arômes. Le vin est ensuite maintenu en contact avec ses levures pendant quelques mois avant d’être mis en bouteille.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEIC: Couleur : paille brillante aux reflets verdâtres et dorés. Parfum : goût frais et agréable : le palais continue avec une fraîcheur agréable accompagnée d’une minéralité alléchante.

Conservation: Température constante de 17 degrés Celsius, humidité de 75-80%, à l’abri de la lumière, bouteille horizontale.

Service: Il est servi dans un verre moyen et moyen, à une température de 10-12 degrés Celsius.

Gastronomie: Il se prête très bien aux combinaisons avec les premiers plats faits avec du poisson et des viandes blanches. Agréable si servi très frais, même comme apéritif.