Casanova di Neri
Tenuta Nuova Brunello di Montalcino DOCG
Vignoble: Le Cetine, Pietradonice
Vendanges: Vendanges manuelles fin septembre.
vinification:
Tableau de sélection des grappes, égrappage, tableau de sélection des grains. Remplissage des cuves de fermentation par gravité. Fermentation sans ajout de levures et macération en cuves tronconiques ouvertes à température contrôlée pendant 3/4 semaines. Haut en fûts de chêne pendant environ 30 mois et 18 mois en bouteille.
Notes de dégustation:
Rouge rubis avec des reflets grenat, des notes de griotte, de violette et de fruits rouges. Grande finesse en bouche avec des tanins encore jeunes mais d'excellente qualité. Long, élégant et persistant. Servez-le à une température de 16 ° -17 ° en ouvrant le flacon quelques heures plus tôt ou décantez doucement.
Accords: viandes rouges, gibiers, viandes braisées et fromages affinés.
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