Uvaggio : Sangiovese de 50 %, Merlot de 50 %
Vignobles d'endroit : Haies : 260 m.s.l.m.; exposition S-S/O
Typologie de la terre : Prédominance du Calcaire
Âge des vignes : 12 - 24 ans
Reproduction du système : cordon heurté et Guyot
Vignes de densité pour l'hectare : 4.500 - 6.500 usines
Il récolte des raisins : Fait donner
Température de fermentation : 28 - 30ème C
Trempage du temps : 14 jours (Merlot), 16 jours (Sangiovese)
Maturation : 16 / 18 mois dans petits troncs de durmast français de 225 lieutenants (70 % nouveaux)
Raffinement dans la bouteille : 18 mois
Production : 20 000 bouteilles
Année d'abord produite : 1992
Potentiel vieillissant : plus de 20 ans
Je dresse le portrait : Monumental, les inklings de faire fondre du chocolat, l'arrière-goût complexe et extraordinairement long
Couplages : plaques riches et structurées, humides, jeu, fromages erborinati
Castello di Fonterutoli Famiglia Mazzei
Siepi IGT
97.50 CHF
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