CÉPAGES: Negroamaro et Malvasia Nera.
Le vin produit à partir de raisins mûrs et sélectionné Negroamaro et Malvasia Nera. Les raisins récoltés manuellement dans des boîtes de venir dans la cave, ils subissent une sélection sur un convoyeur. Les raisins sont ensuite égrappés dans une manière douce. La macération a eu lieu dans les horizontaux rotary 500 hectolitres. Au cours de cette période (14 jours), le vin terminé la fermentation alcoolique à une température supérieure à 20°C. Le vin est ensuite introduit dans des barriques (Allier & Troncais), où il a complété la fermentation malolactique. Puis le vin est soutiré et est retourné à barriques où il est resté pendant 9 mois, après quoi, nous avons procédé à la mise en bouteille. A été suivie par un vieillissement en bouteille pendant au moins quatre mois avant la mise sur le marché
NOTES de DÉGUSTATION: couleur intense et profonde, rouge rubis avec des reflets violets. Le nez, intense, accrocheur de la confiture de cerise et des notes de vanille. La bouche est marquée par des notes de fruits rouges et de douces nuances de bois.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18°C.
conseils de dégustation: les rôtis, le gibier, les fromages fermentés et assaisonné, le noble jeu.
Cantina Due Palme
Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP
18.90 CHF
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Therra Vins Sagl
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