Hofstätter
Sauvignon DOC Oberkerschbaum
Dans le verre, il est proposé en couleur jaune foncé avec de "jeunes" reflets verdâtres. Les arômes, en particulier les agrumes mûrs, le pamplemousse et la bergamote, se mélangent avec des notes de silex et d’ortie. En bouche, ses saveurs sont rehaussées, sans perdre de finesse et d’acidité. Un Sauvignon qui convainc d’un attachement et d’une persistance élégants.
Ce Sauvignon est une sélection d’un vignoble sur notre domaine Oberkerschbaum dans quelques salornos. Grâce à l’altitude de 750 à 800 m.s.l.d.m, au microclimat particulier et à l’exposition idéale au sud des vignobles, ce domaine est l’une des grandes crus du Tyrol Sauvignon Du Sud.
Seul le nom "Vigna"garantit dans le Tyrol du Sud la provenance d’un vin d’un vignoble spécifique.
Cépage
Sauvignon
Sol
Argile, gravier calcaire.
Vinification
Les grappes sont légèrement pelées et le doit laissé quelques heures en contact avec la peau pour améliorer ses caractéristiques variétales. Après un pressage doux et la sédimentation du moût fermente à température contrôlée.
Maturation
Après fermentation, l’Oberkerschbaum Sauvignon mûrit pendant 8 mois sur des levures fines, qui sont doucement et hebdomadaires déplacés (Battonage).
JUMELAGE DE NOURRITURE
Parfait pour goûter dans la solitude absolue, trouver l’appariement le plus digne dans les crustacés, les préparations de poissons d’une certaine structure, ainsi que la cuisine asiatique.
Est interdit de vendre de l'alcool aux personnes de moins de 18 ans.
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Therra Vins Sagl
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