
Cusumano
Sagana IGT
San Giacomo, Butera (CL).
raisin
Nero d'Avola 100%.
exposition
Sud.
Âge moyen des vignobles
18 ans.
élevage
Vignobles formés en espalier, densité 5000 plants à l'hectare.
rendement
50 q de raisins par hectare.
récolte
Manuel, dans les dix premiers jours de septembre.
vinification
Egrappage et macération et fermentation à température
contrôlée 28-30 ° C pendant 10/15 jours, malolactique
en barriques de 20 hl, vieillissant 12 mois dans le même e
raffinement ultérieur dans la bouteille.
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