Col d'Orcia
Rosso di Montalcino DOC
Montalcino - Sienne - Collina di Sant'angelo surplombant la rivière Orcia, avec une heureuse exposition au sud qui permet son insolation pour toute la journée.
Raisins avec lesquels il est produit:
Sangiovese appelé "Brunello" à Montalcino (le même raisin utilisé pour faire Brunello di Montalcino).
vinification:
Fermentation sur les peaux pendant 10 à 12 jours, à température contrôlée inférieure à 28 ° C dans des cuves en acier de 150 hl basses et larges, spécialement conçues pour extraire en douceur les tanins et la couleur.
vieillissement:
12 mois en fûts de chêne de Slavonie d'une capacité comprise entre 25 et 75 hl. Le raffinement des bouteilles suit.
Données organoleptiques
Couleur:
Rouge rubis intense avec des reflets violets.
bouquet:
Intense, complexe et fruité, avec des notes typiques de fruits rouges mûrs en équilibre avec les notes typiques de bois.
goût:
Agréable et équilibré, avec une bonne structure. Des arômes fruités évidents alternent avec des épices délicates conduisant à un arrière-goût long et persistant.
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