Velenosi
Roggio del Filare Rosso Piceno Sup. DOC
1ère année de production 1993
Zone de production : Vignobles de propriété située dans les municipalités d'Offida et d'Ascoli Piceno.
Uvaggio : Montepulciano, Sangiovese.
Altimetria du milieu : 200 mètres s.l.m.
Typologie de la terre :
Préhabilement argileux, tendenzialmente calcaire à Offida, mélange d'attention du milieu au sablonneux à Ascoli.
Reproduction du système : Guyout
Densité d'installation : 5 000 souches pour l'hectare.
Rendu par l'hectare : 65 q.li de raisins de.
Rendu par la souche : 1,5 Kg de raisins de.
Il récolte des raisins : donner, le matin bientôt ou l'après-midi lent, dans petites boîtes remplacées avant d'arriver à la cave, dans les cellules réfrigérantes. Moitié d'octobre.
Fermentation : après le diraspatura les raisins sont escortés dans fermentini dans l'acier à 100 Hl a fortifié avec un système de réassemblage programmable (pour obtenir
maximums résultés d'extrapolations de la couleur et de douceur du vin) et contrôle de la température. Le trempage sur les peaux dure depuis environ 20 jours. Après la fermentation le vin est mis dans barriques les nouvelles venant variées
tonnellerie français fait maison depuis environ 18 mois.
EXAMEN D'ORGANOLEPTIC :
Couleur : vie rouge et rubis brillant avec les reflets granuleux clairs.
Odeur : nez intense et déplacé, avec les parfums extrêmement fruités, signes de confiture, retard, cerise cela
ils s'intègrent tout à fait avec les signes épicés du bois.
J'aime : Dans la bouche il a une bonne pulpe et tannini tout à fait prêt ; velouté dans la pulpe epossente dans la trame, correctement
tannico et produit. Son goût chaud, persistant, épais et harmonique est rendu par eux du vin différent et charismatique.
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