Variété: 100% Arneis
Vinification: à partir de raisins de vignobles sur Boxing Day Roero, au cœur de Roero, et caractérisé par un sol calcaire d’argile. L’âge moyen des vignes est de 25 ans, le système de reproduction est de gouyot et la densité moyenne par hectare est de 4 500 à 5 000 plantes. La production par hectare est de 48 hl. Dispature, puis pressage doux. La fermentation a lieu en acier à une température comprise entre 10-12 degrés Celsius, lent à garder un fruit frais et intense. À mi-chemin de la fermentation, le réservoir est scellé hermétiquement pour réabsorber une petite quantité de CO2 naturel.
Vieillissement : Ce vin ne fait pas de fermentation malolactique et reste sur les fentes dans le réservoir d’acier pendant trois mois avant la mise en bouteille.
Description: Couleur jaune paille avec des arômes floraux frais, des notes d’agrumes et de melon et d’amandes. Vin au corps sec et moyen et à l’acidité fraîche. Bien équilibré, élégant et avec une bonne complexité et une longue finale.
Combinaisons : à l’apéritif, avec apéritifs légers, poisson cru, salades, soupes légères, veau, porc et poulet cuits de manière simple et fromages crémeux.
Certificat VEGANO - VEGAN
Vietti
Roero Arneis DOCG
19.80 CHF
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