Première année de production : 1998

Vigne : Corvine % de Corvinone20 de 55 %, % de Rondinella10, % d'Oseleta15

Placement géographique : Veneto – L'Italie au nord-est de Verona, dans la colline qui divise Montorio de la Vallée d'Illasi

Extension :Vitati de nouveau j'installe 37 hectares au dos

Données d'installation : De 1960 à 2007

Composition de la terre : Calcaire avec la prédominance de l'argile rouge ferreuse dans les vignobles Le Perlar et la Maison de campagne, milieu tuffaceous mélange argileux dans la Montagne du Dragon

Souches pour l'hectare : 5500 au dos.

Récolte : Du 3 septembre au 29 septembre.

Rendu par l'usine : Kg de 0.5/1.

Tendance climatique : Froid et hiver sec. Déjà en mars ils atteignent de hautes températures
ce mouvement les bourgeons avec la large anticipation, la fleur commence déjà
en moitié de mai. Les pluies pressantes à l'été commençant, qu'ils maintiennent
plaine la productivité. Été chaud et sec, presque sans chutes tête la première.
Je commence la vendange prévue avec le but en août et la récolte parfaite
jusqu'à la fin de septembre. L'année parfaite.

Technique de Vinification : Seulement les meilleurs raisins des meilleures années sont destinés à ce vin ; le flétrissement est prolongé à 150 jours, alors les raisins sont doucement appuyés et faits fermenter dans tonneau ouvert depuis environ 2 mois. Une pression douce est faite et ensuite le vin est installé tonneau nouvel où il mûrit depuis 2 ans. Après que la mise en bouteille du vin s'améliore dans la bouteille pour une année de plus.

Alcool : 14,9 % vol

Acidité totale : 7.60 gr/l

PH : 3.48

Reste sucré : 98 gr/l