Marco Felluga
Pinot Grigio RISERVA Collio DOC Mongris
Pinot Grigio 100%
vinification
Après la récolte, les raisins sont séparés de la tige.
Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet la séparation des peaux.
30% du moût fermente en fûts de chêne de 5 hl, le reste en cuve d'acier.
Le vin est laissé reposer environ 2 ans sur lies puis en bouteille. Couleur jaune avec des nuances cuivrées claires.
Caractéristiques
Le parfum puissant et immédiat se présente avec des notes prononcées de fleurs d'acacia, de genêt, de pomme et de poire mûre mélangées à la douceur due à la permanence du vin dans le bois.
Le goût caractérisé par un fruité élégant, est corsé, structuré et savoureux. En finale elle est très persistante, la salinité ressort.
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