Livio Felluga
Pinot Grigio DOC Colli Orientali del Friuli
Cette célèbre vigne dérive d'une mutation gemotaire du Pinot Noir et, préférant les climats frais, trouve son habitat idéal dans les collines.
La vinification Livio Felluga donne au vin finesse et élégance, en conservant les reflets cuivrés pâles qui caractérisent sans équivoque sa couleur.
C'est certainement le vin frioulan le plus connu au monde.
FICHE TECHNIQUE
Cépage: Pinot Grigio
Type de sol: Flysch de marnes et grès d'origine éocène
Cépage: Pinot Grigio
Système de formation: Guyot
Méthodes de défense: lutte intégrée contre les ravageurs avec impact environnemental
contrôlée
Période de récolte: dix premiers jours de septembre
Méthode de récolte: manuelle
vinification:
Les raisins sont égrappés doucement et laissés à macérer pendant une courte période.
Ensuite, il est pressé doucement et le moût obtenu est clarifié par décantation. Le moût fermente alors à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable.
vieillissement:
À la fin de la fermentation, le vin est élevé sur lies dans des conteneurs en acier inoxydable pendant six mois. la
le vin en bouteille est normalement stocké dans des pièces à température contrôlée pendant environ deux mois.
Notes sensorielles:
Couleur: jaune paille avec de légers reflets d'or ancien.
Bouquet: extrêmement raffiné, intense, harmonieux et complexe, avec des notes évidentes de melon et de fruits confits; notes de jasmin, pêche blanche, abricot, fleur d'oranger, poire, banane, miel, mangue et fleurs sauvages; légère note finale de pâte sèche et de pierre mouillée.
Goût: frais, soyeux, long, avec un grand équilibre, avec une veine minérale parfaitement intégrée;
complexité aromatique avec un impact et une persistance importants sur le nez.
Au service de suggestions:
Particulièrement adapté aux plats de poisson, apéritifs aux crustacés, risotto et tartes aux légumes.
Température de service: 12 - 14 ° C
Est interdit de vendre de l'alcool aux personnes de moins de 18 ans.
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