Le raisin d’origine est Chardonnay une pureté, venant de notre plus ancien vignoble, de sorte qu’il est riche et complexe.
Le projet a commencé avec le millésime 2005.
Le moût fermente dans Français barriques pendant environ 50 jours et la fermentation malolactique a lieu dans le même environnement.
Après les fermentations, la longue période d’enrichissement commence dans les extraits secs, la pulpe et l’intensité du goût à travers des matraques hebdomadaires pendant 30 mois, sans aucun débordement et en gardant les levures en suspension tout au long de cette période.
Chaque récolte produit 1000 magnums numérotés progressivement de la 1er à 1000 avec un seul paquet de bois massif.
Ce Chardonnay en pureté s’appelle "Pensée Infinie", car chaque année il a une étiquette différente, qui est la reproduction d’une toile avec un sujet un événement, une personne, un moment ou un lieu que notre famille ne veut pas oublier.
Vignoble de 0,5 ha. implanté en 1989, exposé à l’Ouest (340 mètres au-dessus du niveau de la mer).
Couleur jaune chargée avec des reflets dorés.
Parfum intense avec des notes de fruits tropicaux et de vanille.
Saveur fruitée, élégante et persistante.
Bricco Maiolica
Pensiero Infinito Langhe DOC
45.50 CHF
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