Cépage: 100% Nebbiolo
teneur en alcool: 14,0% vol.
Prix:
Nombre de bouteilles produites: 36.000 bouteilles (11% de l'ensemble de la production)
Rendement par ha: de 2 500 bouteilles
Premier millésime: 2004
Vignoble:
Nom/ emplacement géographique: Starderi, Neive, du vin, de la vigne, un jeune
Type de sol: calcaire
Age moyen des vignes: de 5 à 8 ans
en moyenne Altitude: 270 mètres
de la Vinification:
Période de récolte: début–mi octobre
Cave: LA SPINETTA Campé, Grinzane Cavour
Fermentation: La Fermentation dure de 7 à 8 jours dans les horizontaux avec contrôle de la température, la fermentation malolactique a lieu en bois.
Vieillissement : entièrement en barriques françaises nouveau moyen de les faire griller pendant 12 mois
mise en bouteille: le vin est transféré par la suite dans des cuves en acier pendant environ 2 mois, puis mis en bouteille, suit un renforcement de la netteté dans la bouteille pour 2 autres mois.
Précautions d'emploi: ne pas effectuer des filtrations et les précisions
disponibles: 16 mois après la récolte,
la Description du vin:
Robe: rouge grenat
Nez: des notes de myrtilles et de framboises, avec des notes de poivre noir
Bouche: punchy et bien équilibré, avec des tanins veloutés, d'équilibre et d'excellents fruits
de l'Évolution: 15 ans
Tailles disponibles: normal
Accords: les rôtis, les viandes rouges, les traités, et de gibier sauvage