Donnafugata
Mille e Una Notte DOC
d’autres variétés.
Zone de production: Sud-Ouest de la Sicile, Succession de la comtesse Entellina.
Altitude: 200 à 600 m au-dessus du niveau de la mer.
Orographie: vallonné.
Sols: réaction franco-argile sub-alcaline. Total calcaire de 20 à 35%. Riche en nutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc).
Vignoble
Élevage et taille : contre-spallier, avec poteaux en bois et fils d’acier; l’élagage du cordon, laissant 6 à 8 bourgeons pour chaque plante.
Densité végétale : 4 500 à 6 000 plantes par hectare.
Rendements par hectare : environ 40 q.li/ha.
Cave
Fermentation: acier avec macération sur les peaux pendant environ 12 jours à la température de 26-30 degrés C.
Raffinement : en fûts de chêne Français pour la plupart neufs, pour une période de 15 à 16 mois, puis en bouteille pendant environ 30 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
un drapeau rouge de Donnafugata, un Mille et une Nuit est synonyme d’élégance et de complexité. Il est rouge rubis intense; sur le nez, la cerise mûre fruitée et mûrier se marie avec des notes balsamiques délicates; le goût est rond, avec un
épaisse et caressante parcelle tannique; Long.
Longévité: plus de 12 ans.
VIVEZ LE VIN
Nourriture et vin : avec des plats élaborés de viande rouge, de porc, d’agneau. Essayez également des plats savoureux de poisson cuit au four ou de ragoût. Fromages semi-assaisonnés. Servez-le dans de grandes glaces, un
quelques heures avant. Très bon à 18 degrés Celsius.
Situations: le protagoniste d’un dîner élégant et vos moments les plus spéciaux et importants.
Art et vin: Le bâtiment d’image sur l’étiquette est l’endroit où la reine Mary Carolina a fui
de Naples et a été la maison préférée de l’écrivain Tomasi de Lampedusa à Santa Margherita Belice.
Gabriella Anca Rallo , fondatrice de Donnafugata avec son mari Giacomo, capture l’image et la tisse dans un ciel de " Mille et une Nuits " pleine d’étoiles et pleine de promesses. Le personnage fort et passionné a inspiré le chocolatier m-itre Ernst Knam dans la création de la praline à "Mille et une nuit et chilli".
Premier millésime : 1995.
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