Tenuta San Guido
Le Difese IGT
Type de sols: Les sols sur lesquels le vignoble insiste ont diverses caractéristiques morphologiques et composites avec une forte présence de zones calcaires riches en galestro et en pierres et partiellement argileuses; ils sont situés à une altitude comprise entre 80 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition à l'est / sud-est.
Système d'élevage:
Espalier avec élagage du cordon
Densité de plantation: de 3 600 à 6 250 plants par ha
Vendanges: La maturation des raisins a été régulière, permettant de commencer les vendanges
avec début septembre et le terminer à la mi-octobre. Les raisins ont atteint une maturité saine, avec des raisins turgescents et croquants.
vinification:
La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 31 ° C. La macération a duré environ 12-14 jours pour le Cabernet Sauvignon et pendant 15-18 jours pour le Sangiovese.
Vieillissement: Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français et une petite partie aux États-Unis.
Analyse organoleptique: vin qui se caractérise par sa disposition à boire, mais aussi pour un corps et une structure qui en font un vin important. La gentillesse des tanins, la fraîcheur et un excellent équilibre le rendent extrêmement agréable en bouche et peuvent être combinés avec n'importe quel plat.
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Therra Vins Sagl
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