Gianfranco Fino
Jo IGT
Agro de la province de Manduria de Tarente
Vignoble: 100% Negramaro
Vinification: Fermentation en cuve en acier inoxydable à partir de 70 hl peelings de contact
- doit 3 - 4 semaines
Vieillissement et raffinage : 12 mois en barriques de chêne Français 50 % de nouveaux 50 % d’un seul passage, puis 6 mois de bouteille
Caractéristiques sensorielles:
Couleur rouge rubis lumineux. Parfum de
rosehip, gommage méditerranéen et encore cacao doux et le tabac. Goût chaud, frais et doux avec un tanin d’une finesse remarquable
Accords alimentaires : excellents avec des viandes braisées et des fromages mûrs
Capacité de vieillissement :
10 ans et plus
Température de service: 18 degrés Celsius
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