La Spinetta
Il Gentile di Casanova IGT
Alcool: 13,5%.
Prix:
Nombre de bouteilles produites : 15 000 bouteilles
Rendement par hectare : 3 000 bouteilles
Première année de production : 2005
Vignoble:
Nom/emplacement géographique: 60% de Casanova, Terricciola, Toscane
40% de Sezzana, Casciana Terme, Toscane
Type de sol : calcaire, avec sédiments océaniques
Age moyen du vignoble : 7 ans
Altitude moyenne: 250m
Taille du vignoble : 5 hectares
Caractéristiques spéciales: Exposition sud
Vinification:
Période de récolte : première - deuxième semaine de septembre
Cave: La Spinetta, Casanova
Fermentation : La macération et la fermentation durent de 12 à 13 jours
vignerons horizontaux avec contrôle de la température. Lla
la fermentation est faite de bois.
Vieillissement : entièrement en Français barils (600 litres) de torréfaction moyenne
pendant 24 mois
Embouteillage: Après le vieillissement, le vin est transféré dans des réservoirs
l’acier pendant 10 mois, puis mis en bouteille, suit un
raffinement de la bouteille pendant 2 mois supplémentaires.
Arrangements : pas de filtrage et de clarification
Disponibilité : 40 mois après la récolte
Description du vin:
Couleur: rouge rubis intense
Parfum : notes de fleurs, menthe, cerise, prune avec une note
Doux
Bouche : corsé et équilibré, équilibre parfait entre les fruits, le bois et
acidité, grande élégance
Évolution: 30 ans
Formats disponibles : normal
Accords : idéal avec les aliments grillés, les pâtes et la viande
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