Velenosi
Il Brecciarolo SilverRosso Piceno Sup. DOC
1ère année de production 1986
Zone de production:
Vignobles situés dans les municipalités d’Offida et Ascoli Piceno.
Raisins: Montepulciano, Sangiovese.
Altitude moyenne : 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Type de terrain:
Principalement de l’argile, tendant au calcaire à Offida, pâte moyenne s’occupant du sable à Ascoli.
Système d’élevage: Guyout
Densité végétale : 5 000 souches par hectare.
Rendement par hectare : 110 q.li de raisins.
Rendement par souche : 2 kg de raisins environ.
Récolte : à la main, tôt le matin ou en fin d’après-midi, dans de petites caisses entreposées avant d’arriver dans la cave, dans des chambres froides. Mi-octobre.
Fermentation : Après le stratagème, les raisins sont transportés dans 200 ferments en acier Hl, équipés d’un système de réassemblage de contrôle de la température. La macération sur les peaux dure environ
20 jours. Après fermentation, le vin est mis en barriques de deuxième passage, où l’année précédente, ils sont
vins destinés à la production de Roggio et Ludi.
Examen:
Couleur: Rouge rubis avec des reflets criards.
Odeur : Intense et variétale, avec des notes de vanille.
Goût : sa saveur persistante, chaude, corsée et harmonieuse en fait à la fois un vin distinct et charismatique.
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