PRODUCTION ZONE
Cailloux et terrain pierreux de l’arrière-pays vénitien.
Vignobles orientés vers le nord-sud et l’ouest-est avec environ 4000/4500 souches par hectare avec une moyenne d’âge d’environ 10/15 ans.
Production moyenne de 1,5 kg par souche de 80/90 q.li par hectare.
Système d’élevage: Sylvoz.
Technologie
La récolte a lieu manuellement en Septembre suivie par le pressage doux avec une courte macération froide des peaux et la décantation statique du must. Sa fermentation primaire a lieu dans des récipients en acier à 18/19 degrés C avec des levures sélectionnées, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Le nouveau vin est conservé sur la noble écume pendant quelques semaines et après la filtration et la stabilité tartare, nous procédons à l’embouteillage. Arrêtez-vous dans la bouteille pendant quelques mois.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLELEIC
Couleur: paille légère, brillant.
Odeur: très agréable, fruité, avec un souvenir de pomme dorée et croûte de pain frais.
Goût : corps fin, élégant, noble et élancé.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
8 à 10 degrés C, non en cognement en ce moment.
Astoria
Estrò DOC
12.00 CHF
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Therra Vins Sagl
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